人々の生活と仕事の分野では、さまざまなプラスチック製の真空包装がたくさんあります。 食品から医薬品、ニットウェア、精密製品製造から金属加工工場や研究所まで、軽量で密封された、新鮮な、防錆、防錆のプラスチック製真空包装。 プラスチック製真空包装の用途はますます拡大しており、プラスチック製真空包装機の開発を促進し、より高い要件を提唱しています。
真空包装のメカニズム：目的は、包装内の酸素含有量を減らし、包装された食品のカビや劣化を防ぎ、食品の色と香りを維持し、保存期間を延ばすことです。
真空包装の主な機能は酸素を除去することであり、これは食品の腐敗を防ぐのに有益です。 食物カビの劣化は主に微生物の活動によって引き起こされ、ほとんどの微生物（カビや酵母など）の生存には酸素が必要であるため、原理も比較的単純です。 真空包装では、この原理を使用してバッグの内側と食物細胞から酸素を除去し、微小物体が「生活環境」を失うようにします。 実験では、パッケージ内の酸素濃度が1％以下の場合、微生物の成長と繁殖率が急激に低下することが示されています。 酸素濃度が0.5％以下の場合、ほとんどの微生物は抑制され、繁殖を停止します。 （注：真空包装は嫌気性細菌の繁殖と酵素反応によって引き起こされる食品の劣化と変色を抑制することができないため、冷蔵、急速冷凍、脱水、高温滅菌、照射滅菌、マイクロ波などの他の補助方法と組み合わせる必要があります滅菌、塩漬けなど）
微生物の成長と繁殖を阻害することに加えて、真空脱酸素は、食品の酸化を防ぐための別の重要な機能です。 油脂には大量の不飽和脂肪酸が含まれているため、酸素の作用により酸化され、食品の味を悪化させます。 さらに、酸化はビタミンAとCの損失も引き起こします。食物色素中の不安定な物質は酸素の影響を受け、色が濃くなります。 したがって、酸素除去は食品の腐敗を効果的に防ぎ、色、香り、味、栄養価を維持します。
真空エアパッキングの主な機能は、真空パッケージングの酸化防止機能と品質保持機能だけでなく、圧力防止、ガス遮断、フレッシュキーピングの機能でもあります。 元の色、香り、味、形を効果的に長期間維持することができます。 栄養価。 さらに、真空包装には適さず、真空充填しなければならない多くの食品があります。 サクサクしたもろい食べ物、凝集しやすい食べ物、変形しやすい油っぽい食べ物、鋭利な縁や高硬度の食べ物などは、バッグに穴を開けます。 食品が真空断熱された後、包装袋の膨張圧力は包装袋外の大気圧よりも強く、包装袋の外観や印刷装飾に影響を与えることなく、食品が押しつぶされて変形するのを効果的に防ぐことができます。
